Nut. Emily Arévalo

Alimentos ricos en vitamina D que deberías incorporar a tu alimentación

La vitamina D, comúnmente conocida como la ‘vitamina del sol’, es una vitamina liposoluble que actúa como una hormona y desempeña diversas funciones cruciales en el cuerpo. Aunque tiene múltiples roles en los sistemas muscular, nervioso y endocrino, su función principal está vinculada al metabolismo óseo. Su acción más destacada es aumentar la absorción intestinal de calcio y fósforo.

El 80-90% de la vitamina D se obtiene mediante la exposición al sol. Para mantener niveles adecuados de vitamina D en la sangre de manera segura, sin aumentar el riesgo de cáncer de piel, es suficiente con exponerse al sol durante 15 minutos, tres días a la semana. El resto se puede obtener a través de la alimentación.

Aquí tienes una lista de alimentos ricos en vitamina D que puedes incorporar a tu dieta:

Pescados grasos: Salmón, atún y sardinas.

Hígado de res: Contiene una cantidad significativa de vitamina D.

Aceite de hígado de bacalao: Un suplemento muy concentrado en vitamina D.

Huevos: Especialmente la yema.

Lácteos fortificados: Leche, yogur y algunos quesos enriquecidos con vitamina D.

Cereales fortificados: Algunos tipos de cereales para el desayuno.

Hongos: Algunas variedades, como los champiñones.

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Prevalencia de desnutrición crónica infantil en Latinoamérica

Nut. Emily Arévalo

La desnutrición infantil en América Latina sigue siendo una preocupación seria y constante que afecta a millones de niños y niñas en la región. A pesar de los progresos en la disminución de la pobreza y en la ampliación del acceso a la educación y los servicios de salud, la desnutrición continúa siendo una barrera significativa para el desarrollo humano y socioeconómico. Este texto explora la situación actual de la desnutrición infantil en América Latina, sus causas, efectos y las estrategias que se están implementando para abordar este problema crítico.

La desnutrición infantil se manifiesta principalmente en dos formas: desnutrición crónica y desnutrición aguda. La desnutrición crónica, también conocida como retraso en el crecimiento, se refiere a una baja talla para la edad, mientras que la desnutrición aguda se caracteriza por una baja relación peso/talla..

Desnutrición infantil en américa latina

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente el 12% de los niños menores de cinco años en América Latina sufren de desnutrición crónica. Aunque estas cifras son una mejora en comparación con décadas anteriores, la situación sigue siendo crítica en varios países como: Guatemala, Honduras, Nicaragua y Venezuela.

Las causas de la desnutrición infantil en América Latina son complejas y multifacéticas, y suelen estar interrelacionadas. Entre las principales causas se encuentran: pobreza y desigualdad, inseguridad alimentaria, crisis políticas y económicas entre otras.

Combatir la desnutrición infantil en América Latina requiere un enfoque integral y coordinado que aborde tanto las causas inmediatas como las subyacentes del problema.